中医科普| 冬吃萝卜赛人参

冬吃萝卜夏吃姜的养生内涵

白萝卜和姜虽然都是十分常见的平价食材，但在中医学里却具有很高的药食用价值。

冬天为什么要多吃萝卜？

冬天天气寒冷，阳气封藏于体内，外冷内热，加之冬季往往会进食较多温热补益食物，更易产生内热，导致口干咽痛等上火症状，此时需要食用一些凉性食物进行调节。萝卜性凉味甘，冬季食用不仅能消散内热、滋阴生津，还可宽中行气、消除食积。

夏天为什么要吃姜？

● 夏季出汗多，阳气扩散在外，形成外热内寒的体质。《黄帝内经·素问》里说：“阳者卫外而为固也”，就是说阳气是人体抵御外邪的能力，人体阳气耗损，容易遭至外邪入侵，从而患病。姜具有温阳助阳的作用，因此，夏天吃些姜，有助于补充体内阳气，抵御外邪。

● 夏天人们多喜冷食、喝冷饮、吹空调，易被寒邪所侵。日常饮食之中加入一些生姜，借助姜的温热之性祛除体内寒邪，温中健脾。

● 生姜有助发汗排汗，还有利于祛湿。夏天湿邪较重，容易夹风、寒、热诸邪侵犯人体，姜有发汗除湿的作用，对于一些体内有湿邪内阻的人，可以通过发汗的方式把湿邪驱除出体外。

● 民间有“饭不香，吃生姜”的俗语。姜确实有增进食欲的作用。夏天温度高，人们胃口不佳，食欲不振，吃点生姜可以刺激唾液分泌，促进肠胃消化，增强食欲，开胃消食。

所以“冬吃萝卜夏吃姜”是简便有效的养生保健诀窍。

白萝卜的食疗价值

中医认为，白萝卜生者性凉味甘、熟者性平味甘，具有消食除胀，下气宽中，润肺化痰，清热生津利尿等功效。具体来说，萝卜入药的主要功能有三个：

一是消胀，治疗消化不良，食积胀满；

二是润肺止咳；三是健脾养胃。

冬季人们户外活动减少，出汗散热的机会相应减少，加上冬季天寒，人们习惯多食羊肉等热性食物，容易让人产生内热，出现消化不良、气机郁滞等情况，适量地吃点性凉的萝卜，不仅可以消散内热，还能下气宽中、消积导滞。

在北方，民间就有用油炸萝卜丝治疗咳嗽的方法。这一做法其实是有依据的。《随息居饮食谱》记载萝卜“生者辛甘凉，润肺化痰，祛风涤热。治咽喉诸病，咳嗽失音，二便不通，解酒毒、消豆腐积，杀鱼腥气。熟者甘温，下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，肥健人，已带浊，泽胎养血，百病皆宜，为蔬中圣品也。”萝卜有果蔬圣品的美誉，对呼吸道、消化道不适有很好的调节作用。

明代医学家李时珍也很推崇萝卜，还主张每餐都吃，说萝卜能“大下气，消谷和中，袪邪热气”。

现代营养学也认为，白萝卜的食用价值非常高，除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素和多种矿物质及少量粗蛋白外，还含多种氨基酸，能增进机体的免疫能力。白萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。